VILLA-MARSI

Winter in Villa Marsi

2012-02-10T21:55:00.001+01:00

Een prachtige nazomer tot zelfs in November en December redelijk mooi weer.

In December een bezoek aan nederland, nog geen dag weg en we krijgen het bericht het sneeuwt in Rancitella !

Wat een geluk op dat moment is het in Nederland prachtig najaars weer met een zonnetje erbij, wij dachten die sneeuw hebben we dit seizoen mooi ontlopen.

In Januari terug in Italie en ook daar prachtig weer het leek wel lente met een heerlijk zonnetje erbij wat hebben wij een mazzel !

Tot afgelopen week !!!

Het begon te sneeuwen en niet zomaar, in de afgelopen 30 jaar was er nog niet zoveel gevallen.

Een loopgraaf van ons appartement naar de keuken, achter het huis kunnen we niet meer komen omdat de sneeuw te hoog is.

De oprijlaan naar ons huis is na een aantal dagen door onze buren uitgegraven met een graaf machine.

Die zelfde avond zijn we met de auto naar beneden gereden en hebben die daar achter gelaten en lopend terug gekeerd. Wat was dat een slimme zet, de volgende ochtend was alles weer dicht gesneeuwd.

We zijn heel voorzichtig op pad gegaan om boodschappen doen, duurde even maar gelukt !

Fausto met de graafmachine bezig

De krant

De loopgraaf naar de keuken, Lupo snapt er niks van .

Uitzicht en de olijfbomen bij een al een dikke tak afgebroken

Vanaf ons terras

Voor de deur bij Mario (mama's cafe) studenten graven hun auto uit.

Het schoonmaken van de binnenstad

Dit was het begin

even later

nog even later

die avond

de volgende morgen

s'middags

aan de gang

waar is de auto? of hadden we een pausmobiel ?!

ski schans

graven

Twee dagen is het rustig geweest en vandaag is de ellende weer begonnen, veel sneeuw en nu ook heel veel wind waardoor het erg koud is.

GRATIS PASTA WORKSHOP

2012-01-27T17:52:00.000+01:00

GRATIS PASTA WORKSHOP !

Boek NU een appartement (min.4 nachten) voor de maand MAART. En neem deel aan een geheel verzorgde GRATIS pasta workshop inclusief aansluitend een lunch met wijn en tafel water.

Galleria AE Urbino

2012-01-16T21:56:00.000+01:00

Galleria AE is de winkel van onze buren

in het centrum van Urbino.

In de winkel worden producten verkocht van lokale boeren bedrijven die ambachtelijk en biologisch produceren.

Sinds kort is het mogelijk om gebruik te maken van een lunch met deze producten.

Ook zullen zij dit seizoen speciaal voor de gasten van Villa Marsi eenmaal per week een proeverij organiseren met uitleg over de producten in het engels.

Daarnaast zijn we bezig met weekend/midweek arrangementen samen te stellen waarin proeverijen,truffelhunting, kookworkshops en het bezoeken van de boerderijen zijn opgenomen.

ANNO NUOVO : NUOVA CONVENIENZA !

SUPER SPESA RISPARMIO

· 4 CONFEZIONI DI PASTA

· 1 PASSATA DI POMODORO

· 1 ZUPPA PRONTA

· 1 BARATTOLO DI CECI

· 1 CONFEZIONE DI SALE

· 1 SUCCO FRUTTA POLPA UVA

TUTTI PRODOTTI BIO

A SOLI € 9,90

MENU' DEGUSTAZIONE

( DALLE 12 ALLE 16 )

· TAGLIERE SALUMI € 7,50

(PROSCIUTTO, CAPOCOLLO, SALSICCE SECCHE,PANE)

· TAGLIERE FORMAGGI € 6,00

(MISTO FRESCO, PECORINO FRESCO, PECORINO STAGIONATO, PANE )

· TAGLIERE MISTO € 8,00

(PROSCIUTTO,ZUCCHINE E MELANZANE SOTT'OLIO,OLIVE INSALAMOIA,

FORMAGGIO FRESCO,PANE )

· PIATTO VEGETARIANO € 10,00

(SOTT'OLI:MELANZANE,ZUCCHINE,CARCIOFIOLIVE IN SALAMOIA,FORMAGGIO

FRESCO, PANE)

· CROSTINI FANTASIA € 5,50

(CROSTINI DI FARRO CON SALSE VARIE)

VINO , BIRRE , SUCCHI ,ACQUA...

Minestra di Cavolo, Pasta e Fagioli

2012-01-15T18:11:00.000+01:00

250 gram gewelde borlotti bonen
200 gram witte kool
150 gram pasta naar keuze
150 gram gehakt
80 gram gerookte spek blokjes
50 gram vetspek
1 ui
2 teentjes knoflook
peterselie
20 gram polenta
extra vierge olijfolie
zout

Hak de ui, knoflook en peterselie en vet spek.Bak het gehakt aan in de olie en voeg als het bruin is de gehakte ui, knoflook, peterselie en vet spek toe en na twee minuten de polenta en haal van het vuur.Zet de bonen op met water en zout en kook ze gaar. Voeg de in blokjes gesneden spek en gesneden witte kool en pasta toe.
Als de pasta beet gaar is het gehakt mengsel toevoegen en nog even laten doorkoken op laag vuur, eventueel water toevoegen om gewenste dikte te krijgen.
Daarna op smaak brengen met zout peper en olijfolie

Maiale

2012-01-15T15:45:00.001+01:00

Achter een woonhuis een soort schuurtje op zondagmorgen in de buurt van Villa Marsi heb ik afgesproken met vrienden om te zien hoe ze een varken wat vrijdag is geslacht bewerken.
Het vlees is uitgebeend en wordt geportioneerd en vervolgens gebruikt om te roosteren of te stoven.
De kop wordt gekookt en gebruikt voor "Coppa di maiale" en een groot gedeelte van het vlees wordt gebruikt voor Salsiccia rosso, bianca en salami de buik voor Pancetta en het vet wordt gesmolten voor reuzel.

Arrosto

Tijdens het werk wordt er ondertussen geroosterd om te proeven en om dit te begeleiden is er wijn van eigen oogst.

Gespoelde darmen om te vullen

Salsiccia

De salsiccia met touw portioneren.

Bombolone

2011-12-15T16:04:00.001+01:00

Bombolone

Afgelopen week hebben we bij de familie Paglialunga bombolone's gemaakt.

Dit is een patisserie soort die lijkt op de Berlinerbol.

Het deeg wordt bereid met gist en moet enige tijd rijzen, daarna worden de uitgestoken bollen gebakken in olie en reuzel en daarna door de suiker gehaald en gevuld met creme, nutella of marmelade.

Voor het deeg:

3 eieren

400 gr bloem

3 eetlepels suiker

1 sinaasappel schil geraspt

50 gram vers bier gist

50 gram boter

1/2 beker melk

Maak de melk lauw en los de gist met suiker en boter er in op en rasp de citroen erdoor.

Voeg al roerend de eieren en de bloem toe en kneed het daarna tot een deeg.

laat het geheel een uur rusten onder een theedoek.

Rol het deeg uit en maak met behulp van een steek ring of glas vormpjes en laat deze nog een half uur rijzen op een warme plaats.

Verwarm op het vuur een pan met olie en reuzel en bak de bolletjes rondom en haal ze daarna door de suiker en vul ze met creme.

Buon appetito!

Voor de creme:

1 glas melk

1 ei

1 lepel suiker

1 lepel meel

1/2 kaneel stokje

3 stukjes citroen schil

Meng de suiker, meel, ei en klop het twee minuten met een mixer, verwarm de melk met de kaneel en citroen en laat even trekken.

Voeg daarna al roeren de melk bij het ei mengsel en zeef het daarna boven een steel pannetje.

Zet het steel pannetje in een pan met heet water op het vuur en gaar de crème roerend enkele minuten.

Familie Woudenberg

2011-08-27T17:27:00.001+02:00

Grotten Frasassi

Vanaf de parkeer plaats met de bus naar de grotten

Pizza bakken

Serra bij de watervallen

Pascal

Foto's door Theo gemaakt

2011-07-21T15:39:00.002+02:00

Mangiare

Puppy Bianco

Puppy Marrone

Theo met Dazzle

BBQ

Galleria AE in Urbino de winkel van de famiglia Foglietta

Villa Marsi

Relax plek

Onze huis ree

S'-Morgens vroeg

6.30 uur

Pranzo na de workshop

2011-06-22T14:04:00.002+02:00

Goed kneden

Onder de vijgenboom

- Posted using BlogPress from my iPhone

Pasta workshop

2011-06-22T12:36:00.001+02:00

YouTube Video

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Villa Marsi

2011-06-19T18:39:00.001+02:00

Zondag middag borrel in het park boven in Urbino BlogPress from my iPhone

YouTube Video

2011-06-19T15:20:00.001+02:00

Kalfsrollade met truffel mayonaise

· Voor 4 personen dun gesneden kalfsrollade ( verkrijgbaar bij een vakslager)

· 2 eidooiers

· 1 theelepelmosterd

· Snufje zout

· 2 eetlepels citroensap

· 1 eetlepelazijn

· 4 dl zonnebloemolie

· 1 flesje truffel olie van …

· 1 potje truffel salsa van…

· 8 mooie champignons

· 1 bosje blad peterselie

Mix de eidooier met de azijn, citroensap en de mosterd en voeg al roerend met een garde de zonnebloem olie druppelsgewijs toe tot er een mooie mayonaise ontstaat. Roer hierna nog 4 eetlepels truffelolie en twee eetlepels truffelsalsa hier doorheen.

Dresseer het kalfsvlees op de borden en smeer hier overheen de mayonaise, snij de champignons in dunne plakjes en verspreidt deze over het gerecht en strooi wat fijn gesneden blad peterselie eroverheen.

__________________________________________________________________________________

Villa Marsi via Rancitella 21 61029 Urbino (PU) Italia Tel. +39 0722 547006 / Mob. +39 3397282593 /Skype. Villa Marsi

www.villamarsi.nl e-mail: info@villamarsi.nl /

Mangiare

2011-06-19T14:32:00.002+02:00

Een paar foto's van het eten

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Villa Marsi

Kookvierdaagse

2011-05-20T14:22:00.000+02:00

Afgelopen April heb ik een vierdaagse kookworkshop georganiseerd voor Marion, Bets en Nellie.

Workshop bij NONNA

Onderstaand een impressie.

De kookstudio 2011

2011-05-20T07:54:00.000+02:00

Afgelopen winter de kook studio opnieuw geschilderd en ingericht

2011-05-18T08:07:00.002+02:00

Sinaasappel-polenta taart

2 sinaasappelen
5 eieren
250 g lichtbruine basterdsuiker
100 g polenta
100 g gemalen amandelen
1 tl bakpoeder
het sap van 1 citroen
het sap van 1 sinaasappel
3 el kristalsuiker

Was de sinaasappelen, leg ze in een pan onder water, breng aan de kook en laat 1 uur zachtjes koken.
Laat het water afkoelen voordat je de sinaasappelen eruit haalt.
Snijd de sinaasappelen in vieren en verwijder de pitjes.
Maal de sinaasappelen in een keukenmachine grof (het mag niet te vloeibaar worden).
Je kunt ze ook gewoon met de hand in kleine stukjes snijden; let dan wel op dat het sap niet verloren gaat.
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Klop in een grote kom de eieren en suiker met een mixer.
Schep de polenta, de gemalen amandelen en de sinaasappelen er luchtig door.
Giet het mengsel voorzichtig in een met vetvrij papier beklede springvorm.
Het mengsel is heel vloeibaar, dus zet de vorm voorzichtig in de oven.
Controleer na 1 uur met een satéprikker of de cake gaar is.
De prikker moet er schoon uit komen.
Maak terwijl de cake in de oven staat het glazuur door de twee soorten sap met de suiker te mengen.
Schenk het mengsel er zodra de cake uit de oven komt over.
Laat de sinaasappelcake in de vorm afkoelen.

(Naar recept van Tana Ramsay)

OLIJFOLIE WORKSHOP

2011-02-17T19:15:00.000+01:00

Galleria AE

Urbino - Collegio Raffaello, Piazza della Repubblica

www.galleriaae.com

info@galleriaae.com
+39 3450924010
Facebook : Galleriaae Urbino

Si ricorda che sabato 19 febbraio, a partire dalle ore 16.00,si terrà presso il negozio di galleria ae di Urbino un'incontro informativo sull'olio di oliva extravergine prodotto da Roberto Cecchi,titolare della Società Agrobiologica Colle Baeto.Assaggeremo l'olio di Colle Baeto e scopriremo insieme a Roberto le peculiarità di questo prodotto. Per maggiori informazioni in merito a questo incontro, visita il sito http://www.galleriaae.com

se la mail risulta illeggibile ti preghiamo di segnalarcelo al seguente indirizzo info@galleriaae.com per cancellarsi da questo servizio di mailing e' sufficiente inviare un messaggio ainfo@galleriaae.com e scrivere nell'oggetto "cancellami" Se non visualizzi bene il testo della mail clicca qui per collegarti al sito galleria home

Aanbieding !!!!!!!!!!!!

2011-02-07T18:52:00.000+01:00

Maak kennis met het prachtige Le Marche

van 2 tot 9 April en/of van 9 tot 16 April

Alle appartementen voor 399,- euro per week op basis van twee personen.

Deze actie is zelf staand en niet te combineren met andere actie's

Crostini met kastanje champignons en truffel

2011-01-12T07:30:00.001+01:00

Crostini met kastanje champignons en truffel

· 1 stokbrood

· 1 doosje kastanje champignons

· 1 sjalot

· 1 teentje knoflook

· 1 flesje truffel olie

· 1 potje truffel salsa

· 1 stukje verse parmezaan

Snij plakjes stokbrood van een ½ cm dik en besmeer deze licht met truffel olie en bak ze op 180 graden goud bruin in de oven.

Maak de kastanje champignons schoon en hak ze grof.

Hak een teentje knoflook

Snipper een sjalotje

Doe een beetje olijfolie in een bak pan met dikke bodem en fruit op lage temperatuur de knoflook en sjalotten aan en voeg daarna de gehakte champignons toe, als alles gegaard is op het laatste moment 2 flinke theelepels truffel salsa toevoegen.

Verdeel het geheel over de crostini en schaaf wat verse parmezaan erover

**olijven tijd*

2011-01-07T12:52:00.002+01:00

Afgelopen November was het zover, de olijven konden worden geplukt.

Het was erg wisselvallig weer met veel regen en wind, dus de zonnige dagen moesten volop gebruikt worden om je in allerlei bochten te wringen om de olijven van de takken te ritsen.

Onder de boom hadden we een zeil neer gelegd om zo de olijven op te vangen.

Na een aantal dagen plukken hadden we een 100 kilo om te laten persen !!

Zie onder het proces:

Nonno aan het plukken

Nonno in de boom Nonna Onder bij het net

Met Fausto bij de perserij in de rij

De olijven gaan na het wegen in een grote trechter met onder een lopende band

De laatste moeten ook mee !!

De perserij

Rechts de band van de trechter

De olijven komen binnen

Hier worden de olijven gewassen en ontdaan van blaadjes en steeltjes

Nogmaals door een bad

Naar de kneus machine waar ze van de pitten worden ontdaan

De blaadjes en steeltjes komen buiten op een hoop

De pulp aan het einde van het proces word gebruikt voor het land

De pitten worden vermalen om de Verwarming op te stoken

De verwarming

Binnen in de ketel waar de pulp met een beetje water wordt gemalen

Centrifuge

Pulp wordt gescheiden

Laatste centrifuge waar olie en water wordt gescheiden

Daar is de olie

Even proeven

Door de mond walsen met een beetje lucht erbij

In de vaten en mee naar huis !!

Cheaptickets voor een geslaagde vakantie

2010-12-17T15:33:00.009+01:00

wwww.cheaptickets.nl

TARTUFO

2010-12-13T01:01:00.003+01:00

+/- 175 gram

Wat is truffel:

Een ondergrondse zwam.

Waar vind je truffels:

De zwarte wintertruffel ( Tuber Melanosporum) groeit vooral in kalkrijke en klei grond.

De witte truffel( (Tuber Magnatum pico) groeit vooral in klei mergel grond op koele plekjes langs een beek in een vallei.

Wat is een Tartuaio:

Iemand die vroeg in de ochtend met zijn trouwe viervoeter op pad gaat langs zijn geheime plekjes gewapend met een speciale spatel ( Vanghino) om te zoeken naar het zwarte of witte goud.

Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico):

Herkenbaar aan zijn intense delicate geur en smaak in vergelijking tot andere soorten.

Deze truffel is geliefd bij chef-koks over de gehele wereld en heeft momenteel een prijs van 4400,- euro per kilo.

De vorm is glad en knobbelig.

De afmetingen variëren van een walnoot tot een meloen

(voor de Tartuaio met veel geluk).

Tartufo Nero (Tuber Melanosporum):

Deze truffel is iets minder intens dan de witte.

De schors achtige buitenkant is ruw en stevig en de houdbaarheid van deze soort is langer.

De prijs van deze truffels ligt momenteel rond de 1300,- euro per kilo

Op jacht

De eerste vondst van de dag

De honden zijn druk aan het graven ,maar moeten wel in bedwang worden gehouden zodat ze de truffel niet beschadigen.

In zijn hand de "vanghino"

Barre tocht om de "Tartuaio" te volgen naar het riviertje beneden in het dal.

Tuber Magnatum Pico

Net voor het uitgraven.

Het ruiken van de grond op de plek waar de honden begonnen te graven, deze grond heeft de geur van de truffel aangenomen.

Een verhaaltje van de Tartuaio en een collega

Villa Marsi organiseert najaar 2011 truffel workshops:
Vroeg in de morgen op pad met een Tartuaio,kook workshops met truffel, het bezoeken van een truffel winkel, wijn proeverij....
Voor meer informatie mail naar: info@villamarsi.nl

Le Marche

2010-11-24T13:26:00.004+01:00

De vakantietrends voor 2011 - Reizen en vakanties | U leest er ...

13 nov 2010 ... Komende zomer gaan we bijvoorbeeld niet naar Toscane, maar naar de veel minder bekende Italiaanse provincie Marche. Aantrekkelijke prijzen ... In vijf dagen scoor je een bruin kleurtje, een nieuwe garderobe en een schat aan culturele ervaringen. Glamping ...Columnisten van de Reiskrant ...
www.telegraaf.nl/reiskrant/.../__De_vakantietrends_voor_2011

VILLA-MARSI: KERST ARRANGEMENT 2010

2010-11-24T13:07:00.004+01:00

VILLA-MARSI: KERST ARRANGEMENT 2010

NOG EEN NACHTJE VOOR DE UITZENDING

2010-11-19T22:01:00.005+01:00

Inmiddels is het eerste seizoen succesvol gedraaid.
We hebben heel veel leuke gasten mogen ontvangen. Ook hebben we al een aantal kookworkshops gegeven.
Lászlo en Zsuzsa gaan inmiddels met de schoolbus naar school, wel vroeg, om 07:00 uur 's- morgens moeten ze instappen. Zij doen het echt super, we zijn enorm trots dat ze sneller geïntegreerd zijn dan we hadden verwacht. Lászlo en Zsuzsa fietsen met hun mountainbike over de heuvels naar hun vriendjes of naar de buren. Ze spreken al heel goed Italiaans en ook wij zijn al een stuk verder met de taal mede door de cursus Italiaans die wij bij de universiteit van Urbino volgen, maar ook door de contacten met school, kennissen en buren die we vaak ontmoeten.
Sinds juli van dit jaar zijn wij officieel ingezetenen van de gemeente Urbino.

We hebben ontzettend fijne en aardige buren, waar we goed contact mee hebben en ook commercieel gezien zijn we samen druk bezig om vele activiteiten te ontplooien, voor promotie van streek producten en omgeving, catering enz. Ook zijn wij bezig om onze status van B&B om te zetten naar countryhouse of agriturismo.

Onze opstart problemen zijn inmiddels opgelost, onze medebewoonster is vertrokken en alle appartementen zijn nu van ons.

Onze auto op Nederlands kenteken geeft nog wel problemen, omdat deze vanuit Amerika is ingevoerd en het in Italië erg moeilijk is om deze op Italiaans kenteken te laten zetten, de kosten hiervoor zijn belachelijk hoog. De auto staat inmiddels te koop bij een Italiaanse dealer.

Met ons zelf gaat het ook super, elke dag genieten we weer en vragen elkaar regelmatig “mis je Nederland” maar de conclusie is dan steeds weer ”nee totaal niet”! We voelen ons hier thuis, de mensen om ons heen zijn aardig. De omgeving rond ons huis is fantastisch we zitten midden in de natuur met een schitterend uitzicht en ‘s -morgens vroeg lopen de hertjes om het huis.
Wil je de stad in dan ben je met tien minuten rijden op het plein van Urbino met volop leven, studenten, terrasjes, restaurants en gezelligheid.

We hadden een droom en die hebben wij met z’n vieren verwezenlijkt zonder spijt of heimwee !!!

Sándor, Christa, Zsuzsa en Lászlo Marsi

QUAD RIJDEN

2010-11-15T11:35:00.001+01:00

Zaterdag ochtend vroeg moesten de heren om 8.30 in
Sant Angelo in Vado zijn voor een quad tocht die wij voor ze gereserveerd hadden.
De tocht gaat dwars door de heuvels, riviertjes en velden van Montefeltro met tussentijds een uitgebreide pranzo in een agriturismo.
Bij terugkomst in Villa Marsi waren de heren laaiend enthousiast!! zie fotoreportage.

La Fattoria dei Cantori

2010-11-15T10:54:00.012+01:00

Op Maandag ochtend arriveren we op de kleine biologische familie boerderij van Roberto Podgornik.
Op deze boerderij wordt een oud graan ras verbouwd waarmee ze in een hout gestookte oven zuurdesembrood bakken van een sublieme kwaliteit.
Naast het brood produceren ze ook heerlijke honing.

Bij aankomst werden we hartelijk ontvangen door Roberto, zijn vrouw en kinderen.
Na een korte uitleg en rondleiding zijn onze gasten samen met Roberto aan de gang gegaan in het klaslokaal met fantastisch uitzicht richting Umbrië, Toscane en Emillia Romagna.

Eerst heeft Roberto uitgelegd waarom ze met een "Madre" werken (dit is een kleine stukje van het vorige deeg waar de gist bacteriën zich in bevinden) in plaats van biergist.
Hierna is er afgewogen en het deeg gezet.
Tijdens de eerste rijzing was er tijd voor een wandeling rond de boerderij om de dieren te zien en een uitleg over de honing.
Na 40 minuten moest het deeg opnieuw worden gekneed en daarna moest het nogmaals twee uur rijzen.
Vervolgens werd het brood afgebakken in de hout gestookte oven.
Tussentijds werd er genoten van een heerlijke lunch met huis gemaakte pizza.

KERST ARRANGEMENT 2010

2010-11-09T18:28:00.004+01:00

Kerstaanbieding 2010

Van maandag 20/12 tot maandag 27/12

· Kerstarrangement.

· Inclusief 7 overnachtingen.

· Inclusief ontbijt.

· Inclusief traditioneel Italiaans kerstavond diner met wijn.

· Inclusief uitgebreid kerstdiner op 1^e kerstdag met wijn.

· Inclusief eindschoonmaak.

· Inclusief badlinnen.

· Inclusief bedlinnen.

€799,-

op basis van 2 personen

------------------------------------------------------------------------------------------------

Wilt u de kerstmarkt van Urbino bezoeken !!

zie onderstaande datums.
(deze datums vallen buiten het arrangement)

KERSTMARKTEN 2010 URBINO

Evenement details

Type	Markt in kerst-thema ambachten, ambachtslieden aan het werk, kruidendokters, kinderdagverblijven en planten, streekproducten en regionale snoep
Periode	4 / 5 / 6 / 7 / 8 december, 11 en 12 december 18 en 19 december 2010
Locatie	Urbino (PU) - Old Town
Uur	Zaterdag 04 december van 14.00 tot 20.00 uur, alle andere dagen 9,30 tot 20,00

Stukje in de stad Amersfoort

2010-11-05T11:10:00.000+01:00

Geëmigreerd stel op tv

vrijdag 5 november 2010 01:15
AMERSFOORT - Het naar Italië geëmigreerde Amersfoortse stel Sándor en Christa Marsi is binnenkort op de landelijke televisie te zien. Tijdens hun emigratie werden zij en hun kinderen gevolgd door het Tros programma "Ik Vertrek". Het programma wordt op 20 November om 21:30 op Nederland 1 uitgezonden.
Na 38 jaar in Amersfoort te hebben gewoond vertrokken Sándor en Christa Marsi begin dit jaar naar Italië om daar een villa met zeven vakantieappartementen en een kookstudio te beginnen. Sandor is in de Amersfoortse horeca-wereld geen onbekende. Hij heeft in diverse Amersfoortse restaurants gewerkt en was de laatste jaren chefkok van DimS in Hooglanderveen.
De uitzending laat onder meer de laatste schooldagen van hun kinderen en de laatste werkdagen van Sandor en Christa zien, evenals het afscheidsfeest in Cuba libre.
Meer informatie op www.villamarsi.com en via info@villamarsi.nl

Lees voor

Reageren Toevoegen Printen Doorsturen

Amsterdam-Dakar rally 2010

2010-11-04T21:29:00.002+01:00

Wij zijn TeamBaJa uit Kapelle (zeeland), met een Lada Niva gaan wij meedoen aan de challenge! We zullen ons even voorstellen; ik ben Bart Mulder 21 jaar en ik ben als het goed is in de week voor de vertrekdag afgestudeerd Media and entertainment management Bachelor. Mijn teamgenoot is Nena Hamelink 27 jaar zij heeft een baan bij stichting AZZ als jeugd begeleidster.
Wij hebben besloten te gaan rijden voor het waterputten project in Gambia, dit zorgt ervoor dat de mensen er niet meer lange tochten hoeven af te leggen voor het verkrijgen van drinkwater.
Zie verdere informatie op de site van team baja www.teambaja.nl

Villa Marsi heeft het team van Bart en Nena gesponsord tijdens de rally voor het goede doel

http://www.omroepzeeland.nl/126806/2010-11-05/zeeuwen-klaar-voor-amsterdam-dakar.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+omroepzeeland+(Omroep+Zeeland)

http://headlines.nos.nl/forum.php/list_messages/22329

omroepzeeland intervieuw filmpje

04 November 07:00 uur

2010-11-04T07:28:00.000+01:00

Arrosto

2010-11-01T11:47:00.000+01:00

Limoncello

2010-10-31T19:49:00.000+01:00

14 Biologische citroenen
1,5 liter alcohol 95%
1.8 liter water
1250 gram kristal suiker

Was de citroenen goed onder de kraan en schil ze daarna met een dunschiller.
Verdeel de schillen over drie weck flessen van 1,5 liter en giet op elke fles een halve liter alcohol.
Sluit de flessen goed af en zet ze ongeveer 3 weken op een koele donkere plaats en schud ze dagelijks.
Na de drie weken het water en de suiker samen in een pan doen en 5 minuten doorkoken, hierna van het vuur halen en laten afkoelen.
Zeef de schillen uit de alcohol en gooi deze weg.
Meng de citroen alcohol met het afgekoelde suiker water en verdeel weer over de drie potten, sluit ze goed af en laat ze nog minimaal 2 weken trekken op een koele donker plek.

Pers de geschilde citroenen en kook het sap met veel suiker tot een siroop en gebruik dit met bruiswater om een heerlijk verkoelend drankje te maken.

Schillen met een dunschiller, deze naar je toe halen!

In de weckpotten

Alcohol toevoegen

Even schudden

Citroenen na het schillen uitpersen

Eerste yoga weekend bij Villa Marsi

2010-10-31T18:58:00.001+01:00

Aangezien mijn moeder al ruim twintig jaar yoga lerares is in Nederland, hebben we het idee geopperd om ook in de heuvels van Le Marche maar eens een weekend te organiseren.
Na heel wat heen en weer te hebben geskypt was het programma klaar voor het yoga weekend bij Villa marsi.
De gasten (cursisten) komen voor dit proef weekend uit de cursisten van mijn moeder.
Het was een weekend met yoga, lekker eten, wandelen, borrelen, bezichtigen, en bezoeken van een kastanje feest.

uitleg over truffels

Yoga s'morgens bij het zwembad in de herfst nevel

Een lied voor Mario van mama's cafe Urbino

Wilma heeft geholpen bij het hout zagen

De yoga ruimte

een heerlijke wandeling over Rancitella

kastanjes rooster op houtvuur

Kastanjes

Ook de Carabinieri lust een slokje grappa tegen de kou!

Heerlijk bij de openhaard

sávonds

In een verlaten huis

Oma en Zsuzsa

Rondom Villa Marsi

Aankomend voorjaar zullen er nieuwe weekenden gepland worden, mocht je intresse hebben mail dan naar info@villamarsi.nl of yoga.voorst@gmail.com

Herfst

2010-10-31T17:25:00.001+01:00

Zo de zomer is nu echt voorbij, de blaadjes aan de bomen veranderen van groen naar rode en gele kleuren en de wind raast bij tijd en wijlen door de heuvels.
Ook de jagers zijn weer van de partij, vroeg in de ochtendschemer als we de kinderen naar de schoolbus brengen staan ze met honden en geweren in groen gekleurde pakken onder aan het zandpad om een laatste kopje koffie te verorberen voordat ze het koude veld in gaan om de prooi te vangen.
Rondom het huis zijn we bezig om alles winter klaar te maken het zwembad voor de laatste keer goed schoon gemaakt en anti alg aan het water toegevoegd om daarna het winter zeil eroverheen te kunnen spannen.

De struiken en bomen gesnoeid en eerdaags kunnen we de donker paarse sappige olijven plukken om naar de perserij in Pesaro te brengen. ( foto reportage hiervan volgt binnekort)

Van de webblog van mijn culinaire vriend Angelo (De kok met vleugels)

2010-10-31T12:55:00.004+01:00

zondag 10 september 2010:

Paddenstoelentijd...

Ja, het is paddenstoelentijd. De speurtocht kan beginnen!

Het is al vanaf mijn jeugd dat ik met gedrevenheid paddenstoelen pluk. En van mijn vader heb ik alle rituelen en de kleine truckjes geleerd. Het enige verschil tussen nu en vroeger zijn de plaatsen waar ik jaag, de Nederlandse bossen in plaats van de hoge en wilde bergen van het Val Grande in Italië.

’s Ochtends sta ik heel vroeg op, kijk buiten het raam en als het weer goeds belooft, schud ik mij wakker door middel van een koude douche. Na een rijk ontbijt vul ik met maniakale precisie de vakken van mijn rugzak met twee broodjes, een reepje pure chocola met amandelen, een half liter water, een paar stoftasjes, een schone doek en vooral mijn onafscheidelijke en scherpe Zwitserse mesje.

Zoals in mijn jeugd, verlaat ik stiekem mijn huis en kijk verdacht achter de rug of iemand (een buurman, een kennis of een goede vriend) mij achtervolgt naar mijn geheime plekken.... Ja, omdat paddenstoelen
plukken vooral een geheime activiteit is. Niemand mag dat weten. Niemand!

De bossen, de vertrouwde wereld. De lucht is nog heel fris en vol met geuren, een laagje mist dekt het zachte, vochtige terrein en als een lui wolkje naar boven komt tot mijn knieën verdwijnen. De sacrale stilte is
vaak gebroken door het tsjilpen van de vogels en mijn instinct zegt of
een ree naar mij kijkt of een wild zwijn genoeg geïrriteerd is om mijn
aan te vallen.

Dan eindelijk wordt de prooi door mij ontdekt, een minuscule explosies van de grond…Met mijn fantasie probeer ik aan het geluid te denken, zo’n mini ‘big bang…. Plup’. De selectie is heel belangrijk. Niet alles
kan de zak vullen. Nee, alleen de worteltjes van de beste paddenstoelen worden met veel zorg uit de grond gesneden. De ‘porcini’, het eekhoorntjesbrood, maar niet de grootste en niet zachtste, verdronken in een smakeloze vocht. Nee, alleen de mooiste en de gezwollen, met een korte steel bekroond met een mooie strakke hoed.

Gedachten in vrijheid, harmonie met de Natuur, een sublieme eenzaamheid.

En ’s avonds, na zoveel inspanningen, het welverdiende appetijtelijke moment, het feest vieren, een carpaccio van superverse tonijn bedekt met vlokken dunne rauwe porcini, olijfolie en druppels wasabi. Onmisbaar op tafel het krokante witte brood en een beker chardonnay.

Erwin,Mireille,Berend en Monique met kids

2010-09-24T13:46:00.000+02:00

nichtjes

lunchen in gradara

foto

lunchen bij de familie Folgietta

uitpakken

Fam. Hilhorst bij Villa Marsi

2010-09-24T13:40:00.000+02:00

Ontbijt

Renate&Lucas

Siesta

Zsuzsa en hennie potje kaarten

Lachen

Laszlo wist niet wat hij moest gaan doen!

Hennie & Arnaud

Involtini di Carne e Melanzane

2010-09-24T11:53:00.001+02:00

Involtini di Carne e Melanzane

Rolletjes van gehakt en aubergine

3 aubergines

1 teentje knoflook

500 gr. Gehakt

100 gr. broodkruim

100 gr. Geraspte kaas

2 eieren

1 bosje verse bladpeterselie

Extra vergine olijfolie

Zout en peper

Aubergines over de lengte in dunne plakken snijden met grof zout bestooien en 2 minuten laten rusten.

Oven verwarmen op 180 c Knoflook in een kom wrijven, voeg het gehakt, broodkruim, kaas, eieren, peterselie, zout en peper toe. Roer alles door elkaar. De plakken aubergine droog deppen en leg ze op een plank. Maak kleine balletjes van het gehakt mengsel, leg ze in het midden van elke plak aubergine en rol ze op. Leg de rolletjes op een ingevette bakplaat, besprenkel ze met olie en bak ze in 30 minuten gaar.

Koken met hobby Chef "Rutger"

2010-09-24T11:26:00.003+02:00

De visafslag in Pesaro

Pollo alla cacciatora (Jamie oliver)
1 grote kip van +/_ 2 kg
8 Laurier blaadjes
2 takjes verse Rozemarijn
3 teentjes knoflook
0,5 liter goede rode wijn
beetje bloem
olijfolie extra vierge
6 ansjovis filets gezouten
zwarte en groene olijven naar smaak
2 blikken a 400 gram gepelde tomaten
Peper en zout uit de molen

Snij de kip in grove stukken (poten, vleugeltjes filet op karkas) en wrijf ze in met peper en zout, voeg de kruiden, 1 teentje gesneden knoflook en rode wijn toe en laat alles een aantal uur marineren.
na een paar uur de stukken kip uit de marinade halen en droog deppen met keuken papier.
Haal de stukken hierna door de bloem en bak ze rondom bruin in de olijf olie haal de stukken uit de pan en fruit in het overgebleven vet de ansjovis,knoflook en olijven en voeg de tomaten toe en roer deze kapot met een houten spatel.
Als het kookt de kipe en de rest van de marinade toevoegen en dit alles een 1,5 uur laten sudderen in de oven op 160 graden.
Voor het serveren de vet laag van de saus afscheppen.
Heerlijk met polenta!!
Buon appetito

Even bladeren in Jamie's Italy

Sebastiaan en de poortwachters van Urrbino

VILLA-MARSI

Winter in Villa Marsi

GRATIS PASTA WORKSHOP

GRATIS PASTA WORKSHOP !

Galleria AE Urbino

Minestra di Cavolo, Pasta e Fagioli

Maiale

Bombolone

Familie Woudenberg

Foto's door Theo gemaakt

Pranzo na de workshop

Pasta workshop

Mangiare

Kookvierdaagse

De kookstudio 2011

Sinaasappel-polenta taart

OLIJFOLIE WORKSHOP

newsletter

NEWSLETTER

Aanbieding !!!!!!!!!!!!

Crostini met kastanje champignons en truffel

****olijven tijd***

Cheaptickets voor een geslaagde vakantie

TARTUFO

Le Marche

De vakantietrends voor 2011 - Reizen en vakanties | U leest er ...

VILLA-MARSI: KERST ARRANGEMENT 2010

NOG EEN NACHTJE VOOR DE UITZENDING

QUAD RIJDEN

La Fattoria dei Cantori

KERST ARRANGEMENT 2010

Stukje in de stad Amersfoort

Amsterdam-Dakar rally 2010

04 November 07:00 uur

Arrosto

Limoncello

Eerste yoga weekend bij Villa Marsi

Herfst

Van de webblog van mijn culinaire vriend Angelo (De kok met vleugels)

Paddenstoelentijd...

Erwin,Mireille,Berend en Monique met kids

Fam. Hilhorst bij Villa Marsi

Involtini di Carne e Melanzane

Koken met hobby Chef "Rutger"

**olijven tijd*